Un pain d’épices moelleux et savoureux

Le pain d’épices est à lui seul un trésor gustatif pour les papilles. Anis, muscade, gingembre, cannelle et miel, telle est la recette pour un pain d’épices fort en goût et qui plaira aux palais les plus exigeants. Pour beaucoup, le pain au miel comme on peut l’appeler, nous rappelle les fêtes de fin d’années, les moments de retrouvailles en famille et la chaleur de ces instants. Il s’invite presque à toutes les tables lors des repas de Noël et du Nouvel an. Il se consomme très bien légèrement doré avec une fine tranche de foie gras ou encore du fromage. Moelleux, il plaira autant aux grands qu’aux plus petits lors du goûter.

L’histoire du pan d’épices

Elle commence en Chine sous la dynastie Tang. A cette époque, il s’agissait d’un pain au froment recouvert de miel. Son importation en Europe est due aux conquérants mongols. En effet, ces derniers s’en servait de ration de combat pour sa haute valeur énergétique. En Europe, le pain d’épices état synonyme de luxe et de noblesse car en ces temps lointains, les épices étaient très onéreuses.