Le miel de printemps, le coup d’envoi pour la saison

Le miel de printemps est le premier miel de la saison. C’est celui qui est récolté avant la miellée d’acacia. Il peut contenir du nectar de fleurs de trèfle, de colza, de pommiers ou encore de cerisiers. Ainsi, deux ruches placées au même endroit ne donneront jamais le même miel de printemps! Ce miel, qui a plutôt tendance à être clair, a un goût très doux avec de belles notes fruitées et parfois, une petite touche acidulée. Il réveillera vos papilles en y laissant une saveur persistante. Vous pouvez le consommer sur vos tartines ou bien l’utiliser en cuisine. Il donnera une belle touche sucrée à vos pâtisseries. Si vous appréciez le sucré-salé, vous pourrez le déguster avec du fromage ou l’intégrer à vos marinades pour les viandes ou même du poisson. Pour des salades gourmandes, agrémentez votre vinaigrette avec une cuillère à soupe de miel. Le miel de printemps peut cristalliser assez vite, tout dépend de sa teneur. Si les abeilles ont butiné une majorité de fleurs de colza alors la cristallisation sera rapide. Mais un miel cristallisé ne perd aucune de ses vertus. Effectivement, il vous suffira de le faire chauffer au bain-marie à 36°C, il s’agit de la température de l’intérieur d’une ruche. Il redeviendra liquide très rapidement. C’est un miel particulièrement apprécié des enfants.

Quels sont les bienfaits du miel de printemps ?

Vous pouvez l’utiliser en prévention des maux d’hiver. Une cuillère de miel par jour peut vous aider à combattre les maux de gorge ou encore une toux persistante. Il boostera votre système immunitaire afin d’être mieux protégé. Le miel fait aussi des miracles sur les petites plaies du quotidien, car c’est un très bon antiseptique et un anti-inflammatoire hors du commun. Il est, d’ailleurs, utilisé dans certains hôpitaux pour soigner des plaies de manière naturelle.